ادویه تندوری از ترکیب چند نوع ادویه تند و خوش رنگ تهیه شده است. ترکیبات این ادویه شامل: پاپریکا، سیر، زنجبیل، هل، زیره، دارچین، تخم گشنیز، فلفل قرمز تند، زردچوبه و چندین ادویه دیگر است که مخلوط این‌‌ها با هم طعم نسبتا تند و دلچسبی دارد و با ذائقه ما ایرانی بسیار خوشایند است. برای طبخ انواع گوشت و مرغ کاربرد دارد. تندور در واقع ظرف محلی است که در آن کباب درست می‌کنند. برای اولین بار یک آشپز هندی، این ادویه را همراه با مرغ در تندور کباب کرد. از این رو این چاشنی به ادویه تندوری معروف است.
تندوری یک چاشنی نسبتا تند است که برای پخت انواع خوراک مرغ، انواع خورش، سوپ، جوجه کباب و انواع سرخ کردنی‌ها استفاده می‌شود. ولی بیشترین کاربرد آن در تهیه جوجه کباب است.
برای پخت مرغ تندوری از چند روش می‌توانید استفاده کنید. مرغ تندوری به صورت سرخ کردنی و گریل پخته می شود ولی خوش طعم ترین و پر طرفدارترین روش طبخ آن به صورت جوجه کباب است.
