ذرت مکزیکی، لازانیا و خیلی از غذاهای خوشمزه، طعم به یادماندنی خود را مدیون آویشن هستند. طعم و عطری که هنگام پخت لازانیا بلند می‌شود، عطر برگرفته از طبیعت آویشن است.
آویشن یک گیاه خوشبو با عطر و طعم خاک است که با افزودن آن به گوشت و مرغ عطری فوق العاده برگرفته از طبیعت به غذا می‌دهد. از این ادویه برای پخت انواع غذاها استفاده می‌شود و به عنوان ادویه پایه در تهیه غذاهای ایتالیاتی و پخت انواع پیتزا، لازانیا، غذاهایی که در ترکیبات آنها تخم مرغ و سیب زمینی باشد، انواع خورش‌ها، ماهی، لوبیا، سبزیجات سوخاری مورد استفاده قرار می‌گیرد.
سوالی که پیش می‌آید این است که در چه مرحله‌ای از پخت، آویشن را به غذا اضافه کنیم؟ بهترین زمان افزودن آویشن به غذا، 15 دقیقه آخر پخت است. برای طعم‌دهندگی بیشتر نیز پیشنهاد می‌شود قبل از افزودن به غذا، چند دقیقه‌ای در روغن تفت داده شود.
این گیاه خوش عطر علاوه بر آشپزی به عنوان گیاه دارویی برای درمان بعضی از ناراحتی‌ها استفاده می‌شود. بیشترین استفاده درمانی آویشن برای بهبود سرفه و گلو درد است.
